病院協議会の活動

今年度の事業情報

事業報告

第３回研修会報告(2011/12/17)New!
第１回研修会報告(2011/7/9)
第４回研修会報告(2011/1/22)
第３回研修会報告(2010/11/13)
臨床栄養セミナー報告(2010/10/23)
第２回研修会報告(2010/9/25)

○第３回研修会報告

日　時：平成２３年１２月１７日（土）12：45～
場　所：名古屋通信ビル
参加者：113名

内　容：

第１部：「被災時の栄養管理～東日本大震災から得た教訓」
　　　　　「Ⅰ型糖尿病患者へのカーボカウント導入の実症例」
　講師　社会福祉法人緑風会緑風荘病院栄養室
　　　　　　　　　　　　　　　健康推進部主任　西村一弘先生

　前半は被災地で行った支援活動について、現地の写真を中心にお話いただいた。参加者も食い入るようにスライドを見ていた姿が印象的でした。本当に悲惨な状況であったことが伝わってくるとともに、限られた支援物質の中でいかに栄養補給できるようにするか、現地の住民の方の嗜好を考え、必要とされていることに答えられる能力が求められることがわかりました。支援物質が有効活用されるようにすること、支援物質が偏らないように介入すること、被災地では栄養管理できる能力だけでなく調理ができる能力も求められること、親切の押し売りにならないようにすることも重要で、現地の支援活動者の栄養管理も我々栄養士の役目ということで、被害時に備え対応ができる力を身に付けておかなければいけないと思いました。後半は糖尿病の療養指導で活用するカーボカウントを中心にお話いただきました。カーボカウントは炭水化物を計算し、インスリン量を調整することで血糖値のコントロールをする方法ですが、療養指導に活かすには、インスリンの効き方、内服薬の作用部位、検査値の扱い方や反映してくる値が何を示しているのかなどを理解していなければならず、それと合わせて必ず患者さんの思いをくみ取ることが大切であることを示していただきました。会場からは活発な質疑もあり有意義な時間となりました。食品交換表の第6版にはカーボカウントの内容も盛り込まれたものが出される予定であり、多種多様な対応ができるようにする必要があると痛感する内容でした。
　　　　　　　　　　　　　　報告者：東海記念病院　藍川智津

第２部：「嚥下機能の低下した人に適した食事について」
　講師　県立広島大学　人間文化学部　健康科学学科　学科長
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栢下　淳先生

　先生は厚生労働省特別用途食品　えん下困難者用食品基準策定ワーキング委員や摂食・嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食特別委員会でも活躍されており、嚥下食について興味深いお話を伺う事が出来ました。嚥下機能の低下した人に適した食品物性の数値化の研究成果や地域連携を行う場合の検討すべき事項、研究の解析結果など根拠に基づいた資料などの提示にて理解を深める事ができました。学会基準（案）や松江版嚥下食ピラミットは明日からでも参考になる情報であり、これらを取り入れた安心で安全な食事の提供は勿論であるが、地域連携についても考える必要があると感じられた講演でした。
　　　　　　　　　　　　　　報告者：偕行会城西病院　吉田明子

○第１回研修会報告

日　時：平成23年7月9日(土) 13：00～16：30
場　所：電気文化会館　イベントホール
参加者：217名

内　容：

座長　名古屋第一赤十字病院　医療技術部　栄養課　伴野広幸先生
　講演　『栄養士が知っておきたい　静脈・経腸栄養法PartⅡ』
演者　医療法人近森会　臨床栄養部部長　栄養サポートセンター長
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宮澤　靖　先生

　猛暑の中、近森病院臨床栄養部長の宮澤靖先生をお招きして、日々、私達の業務に直結した経腸栄養についての講演会を開催いたしました。
　入院患者の中で、生理機能が低下し複合疾患を持つ高齢者が占める割合が高くなり、以前と比較しても、複雑で高度な栄養管理が求められる時代となりました。
　私達はベッドサイドに行き、患者さんの病態を科学的に理解しなければいけない事や、近森病院NSTの現状をお話して頂き、先生から「専門性の高い多職種がベットサイドで個人個人をよく診て対応していかないと患者さんは良くならない」の言葉に、これからのチーム医療への栄養士のかかわり方を考える良い機会となりました。
　最後に、近森病院長より愛知県栄養士会のみなさんへというメッセージを2枚のスライドを使って、説明いただきました。近森院長より、宮澤先生というパイオニアが開拓した道は、出来あがっていますよ。
その道を一緒に、歩んでいき患者さんの治療に寄与できる管理栄養士・栄養士を目指して下さいという言葉に、背中を押していただきました。このメッセージを胸に刻み、日々の栄養管理に精進したいと感じました。

（報告者：みよし市民病院　加藤文英）

○第４回研修会報告

日　時：平成２３年1月２２日（土）13：00～
場　所：東桜会館
参加者：103名

内　容：

〈第１部講演〉
給食現場でも役に立つ　「食材を生かす科学」
　　講師　（株）林原商事Lプラザ
　　　　　　　　アシスタントディレクター　池上　庄治　先生

　栄養面だけではなく、患者さんの食べやすさ、おいしさの追及という点も私たち栄養士は大事にしなければなりません。そこで今回は、コンビニやインスタント食品など、加工食品に多く取り入れられているトレハロースの、品質保持効果や強力な水和力、矯味矯臭効果による生臭みを抑える・・・といった食品への利用について、科学的なデーターと共にご講演いただきました。日ごろ見かけるコンビニの半熟玉子がレンジをかけても固まらないのはこういうことなのか・・・など、日常の疑問も解決できるなど、とても興味深い内容でした。

〈第２部講演〉
「研究発表をしてみよう！！」
　　講師　愛知淑徳大学　健康医療科学部スポーツ・健康医科学科
　　　　　　　　　　　　　　　　　　准教授榎　裕美先生

　平成24年度に、名古屋で日本栄養改善学会が開催されることもあり、今回は研究発表を行う為のテーマ設定からはじまり、プレゼンテーションまでをわかりやすく具体例を示しながらご講演いただきました。
　本来の研究発表を行う為の手順はもとより、文献の検索方法やプレゼンテーションの方法などは、患者さんからの質問や、集団指導などの場面にも活用できる内容でした。
　これから学会デビューを考えている方だけでなく、これまでの発表経験のある参加者にとっても、見直しやレベルアップの為の有意義な時間となったのではないでしょうか？

報告者：偕行会セントラルクリニック　高橋　恵理香

○第３回研修会報告

日　時：平成２２年１１月１３日（土）１３：００～１６：３０
場　所：名古屋文化短期大学　Ａ館３階　アセンブリホール
参加者：１８６名

内　容：

○第１部
『血糖変動からみた栄養指導のポイント
　～「百聞は一見に如かず！血糖変動の変化を体験！」～』
　京都大学医学部附属病院
　　疾患栄養治療部　栄養管理室長　　幣　憲一郎　先生

　幣　憲一郎先生には昨年度に続いて当研修会での2回目のご登壇をいただきました。
　講義の形態はいつもとは少し違い、食物を食べた後の血糖値がどのように変化するか自己測定をしながら確認していく実技付きでした。血糖測定は空腹時・15分後・30分後・60分後と4回の測定を実施しました。1回目はかなり手間取っていた参加者も、4回目にはすっかり手際よく測定できていました。「患者さんの気持ちをわかるためにも」と言われた幣先生のお話にもあるとおり、普段、このような機会が少ない私達にとっては患者さんと同じ思いを体験できる貴重な場となりました。
　講義の内容は、食後血糖値を管理することの重要性、グリセミック指数の問題点、食品交換表の位置づけ、本当に炭水化物が血糖値を左右しているのか、カーボカウントの活用方法と盛りだくさんの内容で、時間はあっという間に過ぎ去り、もっと聞きたいと思う参加者も多かったと思われます。
　糖尿病は私たち栄養士がもっとも深く、そして長い時間、患者さんたちと苦楽を共にする病気のひとつであり、食事療法は療養生活の中心を占めています。合併症の予防と進展抑制のために、よりよい療養支援につなげるための貴重な研修会となりました。

○第２部
『栄養士が知っておきたい糖質の基礎知識と確かな目』
　　～まぎらわしい表示・ゼロカロリーって何？オリゴ糖の本当の姿～
　㈱Ｈ＋Ｂライフサイエンス　ヘルスケア営業部　　西村　良徳　先生

　糖質甘味料の分類から始まり、糖に関する栄養表示基準、糖の消化吸収、各疾患に対するオリゴ糖の有用性等について非常に分かりやすく御講演いただきました。
　参加者は糖尿病患者さんなどからの糖質「ゼロ」に対する質問にも、更に的確に回答する事ができるようになったものと思われます。

報告者：東海記念病院　藍川　智津（第３回研修会担当者）

○臨床栄養セミナー報告

日　時：平成22年10月23日（土）
場　所：電気文化会館　イベントホール
参加者：144名

内　容：

　座長　　豊田西病院　栄養科　　佐野仍吏子
　　第一部講演
　　『なぜ人は太るのか?肥満遺伝子が教えるダイエット成功の法則』
　　　演者　京都市立病院　内分泌科部長　吉田俊秀先生

　すっかり秋めいた景色のもと、「肥満治療のエキスパートおよびキャベツダイエット」でご高名な吉田俊秀先生をお招きしご講演いただきました。
　吉田先生の長年にわたる臨床経験、肥満患者に行動変容を起こさせる動機づけの大切さ、肥満遺伝子解説まで実に分かりやすく、笑いあり気合いありの大変楽しい研修会でした。
その中でも、肥満治療は指導者側が本気になり繰り返し支援しつづける事が一番大切なんだとのお言葉を胸に刻み、栄養指導に活かしたと感じました。

内　容：

　座長　　国立長寿医療研究センター病院　栄養管理部　村崎明広
　　第二部講演
　　『肝疾患における栄養治療の重要性』
　　　演者　医療法人清田病院　副院長　村松博士先生

　もう雪が舞っている札幌より、村松博士先生をお招きし肝疾患患者における検査前補食の意義についてご講演いただきました。
　肝疾患患者が、1晩絶食することは健康人の2～3日絶食に匹敵し長年の慣習や検査の合併症予防のために禁食になっている現状が、患者の栄養状態に悪影響があるのではないかとの仮説を実証するための研究は、実に興味深いものでした。
　肝臓病の病態から、臨床研究まで幅広いご講演の中にも北の大地の話や最初の質問者には札幌土産まで登場してなごやかな研修会となりました。検査前補食は、患者さんの利益となるという村松先生の信念に感銘を覚え、私達、管理栄養士、栄養士も早速に取り組む課題であると感じました。

(報告者　　中部労災病院　徳永佐枝子)