生涯学習研修会必須科目実施一覧

生涯学習研修会 選択科目実施一覧（平成１６年度〜２２年度）

区　分 実施年度 科　　目 講　師 所属施設
専門基礎科目 16 人体の構造・機能と疾病の成り立ち 佐藤　祐造　 愛知学院大学心身科学部健康科学科　教授
サプリメントと疾病 若尾　昌子 岐阜社会保険病院　介護老人保健施設サンビュー可児　管理栄養士
17 ノロウイルスによる食中毒対策について 田中　豊 愛知県健康福祉部生活衛生課　主任主査
サプリメントの正しい知識と利用 岡三　希生 大塚製薬（株）能力開発研究所　シニアインストラクター
19 体づくり　-人体解剖学の世界- 小林　身哉 金城学院大学生活環境学部　教授
20 考えてみたい、栄養士の法〜栄養指導をするうえでのあなたの責務〜 早野　貴文 日本栄養士会　顧問弁護士
腸内細菌と健康 辨野　義己 独立行政法人理化学研究所バイオリソースセンター　微生物材料開発室室長
いま結核は！知っておきたい基礎知識 藤岡　正信 財団法人愛知県健康づくり振興事業団　理事長
メタボリック・シンドロームの現状と予測‐脂質を通して‐ 日比野　英彦 日油株式会社食品事業部　学術担当次長
21 食・薬の相互作用はなぜ起る？ 中村　好志 椙山女学園大学生活科学部管理栄養学科　教授
食情報とフードファディズム 高橋　久仁子 群馬大学教育学部家政教育講座　教授
創造的アイデアを生かす調査法と論文の書き方 武長　脩行 椙山女学園大学文化情報学部文化情報学科　教授
22 施設における感染症の予防（ノロウイルスからインフルエンザまで） 高本　一夫 サラヤ株式会社 商品開発本部　部長
基礎栄養学 16 消化管の免疫能　微量栄養素と抗酸化作用 田中　芳明 久留米大学医学部小児外科　講師
17 栄養の代謝機能　‐糖質‐ 小野　章史 川崎医療福祉大学臨床栄養学科　川崎医科大学栄養部大学院　教授
19 基礎から最新のたんぱく質栄養学 古市　幸生 名古屋女子大学家政学部　教授
21 消化吸収機序の基礎と疾患 國場　幸史 味の素�衢�液・栄養透析研究所 　所長
食育とインスリン様成長因子−�� 岡嶋　研二 名古屋市立大学大学院医学研究科　展開医科学分野　教授
22 テーラーメイドの栄養学 若井　建志 名古屋大学大学院医学系研究科予防医学　准教授
循環器疾患とその予防 川村　孝 国立大学法人 京都大学保健管理センター　所長・教授
栄養教育論 16 管理栄養士・栄養士に役立つカウンセリングの方法 江口　昇勇 愛知学院大学心身科学部心理学科　教授
17 行動療法　‐食行動の変容‐ 足達　淑子 あだち健康行動学研究所　所長
18 食事バランスガイドの基本的な考え方と活用 吉池　信男 独立行政法人国立健康・栄養研究所　研究企画・評価主幹
「食コーチング」による健康づくり、生きがいづくり 影山 なお子 パルマローザ主宰　管理栄養士
世代をつなぐ食育 松下　佳代 女子栄養大学栄養学部　助教授
19 伝統を大切にしたい今時の食育 種子田　雅子 ヘルスプランニング・あいち代表　管理栄養士
20 「食」育は管理栄養士、栄養士の専門性を発揮するチャンス 足立　己幸 名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科 教授
21 コミュニケーション上達術 青嶋　宮央 ＮＰＯ法人日本教育養成学会理事長(兼)セルフディフェンスコミュニケーション開発　代表理事
22 食卓で育む食とこころ 室田　洋子 聖徳大学児童学部児童学科　教授
カウンセリングマインドを使った効果的な特定保健指導 小野寺　定幸 椙山女学園大学・東海学園大学　非常勤講師
やる気を出させる栄養教育とは 酒井　映子 愛知学院大学心身科学部健康栄養学科　教授
臨床栄養学 16 薬物使用と食物摂取との相互作用 大道　清史 味の素ファルマ株式会社　チームリーダー
医療と栄養ケアにおける問題点 清水　瑠美子 愛知学泉大学家政学部家政学科　助教授
田中　栄子 聖霊病院　食養課長
藍川　智津 東海記念病院　管理栄養士
栄養アセスメントの実際 足立　香代子 せんぽ東京高輪病院　栄養管理室長
17 疾病の成り立ち　‐循環器疾患‐ 野村　雅則 藤田保健衛生大学医学部循環器内科　教授
疾病の成り立ち　‐肝疾患‐ 福島　秀樹 岐阜大学医学部附属病院　消化器内科
知っていますか　薬と栄養の関係 鈴木　弘子 愛知県薬剤師会　理事
糖尿病性腎症の病態と治療 津下　一代 愛知県健康づくり振興事業団　健康科学総合センター糖尿病認定医　指導課長
NSTと摂食・嚥下機能評価 矢賀　進二 尾鷲総合病院NST&CP　Complexリハビリテーション部　作業療法士
摂食・嚥下機能の食介護と栄養管理 手嶋　登志子 愛知学泉大学　教授
18 疾病の成り立ち　‐糖尿病性腎症と腎不全‐ 小山　勝志 刈谷総合病院腎・膠原病内科　部長
疾病の成り立ち　‐慢性期の低栄養‐ 神田　茂 南医療生協かなめ病院　副院長
高齢者の栄養マネジメント 政安　静子 茨城県立あすなろの郷　副参事兼栄養室長
臨床栄養管理におけるNSTの役割‐基礎から応用へ‐ 加藤　昌彦 椙山女学園大学　教授／岐阜大学医学部　非常勤講師
19 基礎から学ぶ「腎不全、透析食」 兼平　奈奈 東海学園大学人間健康学部　講師
現代社会における女性の病気‐更年期障害を含む‐ 加藤　千豊 中部労災病院　副院長
呼吸器疾患・その理想と現実 池ノ内　紀祐 安城更生病院　呼吸器内科医師
検査項目の読み方（総論） 新井　哲輝 愛知医科大学病院臨床中央検査部　主任
20 糖尿病治療　up-to-date 今枝　憲郎 名古屋市立大学病院内分泌糖尿病内科　講師
プログラムの組み立て方と援助のポイント‐簡単な実践をふまえて‐ 荒深　裕規 有限会社レクリエーションサポート　取締役
摂食・嚥下リハビリテーション 才藤　栄一 藤田保健衛生大学医学部リハビリテーション医学講座　教授
臨床検査データの読み方 山内　昭浩 東海市民病院中央検査科　科長
検査値と食事・栄養管理　‐メタボを中心に‐ 鈴木　富夫 名古屋大学医学部附属病院栄養管理部　副部長
低栄養患者、褥瘡患者へ栄養士は何をなすべきか‐効果的な栄養ケアのために‐ 真壁　昇 医療法人近森会臨床栄養部近森病院栄養サポートセンター　科長
21 特定健診・特定保健指導事業の効果的なすすめ方と評価 水嶋　春朔 横浜市立大学医学部社会予防医学教室・大学院医学研究科情報システム予防医学部門　教授
摂食･嚥下に関する基本的なアセスメントと食事介助 鎌倉やよい 愛知県立大学　看護学部　教授
脳血管障害やパーキンソン病について 山本　�〇� 医療法人並木会　並木病院　院長
潰瘍性大腸炎とクローン病の最近の診療 横山　正 医療法人横山胃腸科病院　院長
22 �桔�性腎臓病、腎不全期の病態と食事　�況豈嫺�析、維持透析、腎移植 伊藤　恭彦 名古屋大学大学院医学系研究科腎不全総合治療学寄附講座　教授
肝疾患の栄養療法〜肝硬変から肝癌まで〜 加藤　昌彦 椙山女学園大学生活科学部　教授
栄養士の職業倫理と求められるケアマネジメント能力 中村　丁次 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部　学部長
認知症の発症予防と治療における栄養ケア・マネジメント 山本　�〇� 医療法人並木会並木病院　院長
カーボカウントを取り入れた糖尿病療養指導 佐野　喜子 �螢縫紂璽肇蝓璽函‖緝充萃�役
応用栄養学 16 高齢者の疾病　‐嚥下障害のプロセス‐ 遠藤　英俊 国立長寿医療センター　包括診療部長
子どもの健康と生活　‐食物アレルギーと栄養指導‐ 伊藤　浩明 あいち小児保健医療総合センター　アレルギー科診療科医長
17 低栄養のアセスメントと栄養補給法の実際‐経腸栄養・静脈栄養補給法‐ 谷口　正哲 知多厚生病院　外科部長
18 運動行動変容の理論と実際‐効果的な運動とは‐ 高田　正義 愛知学院大学心身学部健康科学科　助教授
高齢者の口腔機能向上‐いつまでもおいしく楽しい食事を‐ 佐藤　理之 愛知県歯科医師会　理事
生活習慣病と運動 森谷　敏夫 京都大学人間・環境学研究科　教授
19 運動基準を理解し運動指針を活用する 鈴木　志保子 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部　准教授
小児の栄養管理　‐アレルギーも含めて‐ 雨海　照祥 武庫川女子大学生活環境学部　食物栄養学科　教授
20 日常運動で予防出来るメタボリック対策 湯浅　景元 中京大学体育学部　教授
栄養士に必要な食物アレルギーの知識 宇理須　厚雄 藤田保健衛生大学坂文種報徳曾病院小児科　教授
生活習慣と子どもの成長 加治　正行 静岡市保健所静岡市保健所理事
22 口腔ケアと食育の効果的な取組み 水野　泰弘 愛知県歯科医師会　理事
体つくりにおけるタンパク質・アミノ酸の役割と摂取タイミングの重要性 村上　太郎 至学館大学（中京女子大学）健康科学部栄養科学科　教授
給食経営管理論 16 栄養士に必要な経営管理 花井　勝支 メーキュー株式会社　監査役
19 給食をマーケティングする 大脇　錠一 愛知産業大学経営学部　非常勤講師
給食施設の給食経営管理 田村　孝志 岐阜大学医学部附属病院栄養管理室　室長
20 給食経営管理　‐献立編‐ 田村　孝志 岐阜大学医学部附属病院栄養管理室　室長
21 阪神・淡路大震災の体験を通して 榊　由美子 (社)兵庫県栄養士会　常務理事
22 給食経営管理業務のマネジメント 花井　勝支 名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科　前非常勤講師
公衆栄養学 19 栄養疫学の視点から　‐食生活と「がん」‐ 徳留　信寛 名古屋市立大学大学院医学研究科　健康増進・予防医学分野　教授
20 栄養補助食品の利用実態と栄養調査との関わり 今井　具子 国立長寿医療センター研究所疫学研究部　栄養疫学研究室長
21 公衆栄養と栄養士の役割 佐藤　加代子 駒沢女子大学人間健康学部　教授
22 日本人の食事摂取基準　−ビタミンの活用− 柴田　克己 滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科　教授
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